Les bocaux sont caractérisés par leur contenance, souvent exprimés en ml (1000ml = 1 litre) ;
Un bocal de 212 ml représente, grosso-modo, la contenance d'un verre de table.

Mais ce qui vous intéresse majoritairement, c'est le poids des produits que vous allez pouvoir mettre dedans; Cependant, entre du poivre en grains ou du miel, de grosses différences existent, selon la densité du produit (son rapport poids en fonction d'un volume fixe).

Le site de la FAO vous permet instantanément d'avoir une idée de la masse de votre produits :

Le tableau ci-contre permets d'avoir une information pour quelques produits courant (cliquez sur le tableau pour l'agrandir): 

 
Ces informations sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la texture de base du produit, du temps de cuisson.. qui donneront une densité parfois différente d'une préparation à l'autre.